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“零添加”禁令：食品行業的健康新起點
日期：2025-04-15 19:33 來源：十堰晚報
你是否曾經被食品包裝上的“零添加”字樣所吸引？然而，隨著國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局發布新修訂的《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025），這一現象將成為歷史。新規明確規定，預包裝食品不得使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。
很多人都很好奇，這一禁令的出臺究竟意味著什么？飲料包裝上的“0糖”“0脂”“0卡”是否也會受到影響呢？
首先，我們需要明確的是，“零添加”并不等同于真正的健康。長期以來，一些預包裝食品利用消費者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用“0添加”“0防腐劑”“0色素”等聲稱吸引消費者購買。然而，這些聲稱往往只是對于生產過程的描述，與食品終產品中配料或成分的含量并不完全等同。因此，新規的出臺旨在防止企業通過模糊宣傳誤導消費者，讓消費者能夠更加明晰產品的本質和真實屬性。
那么，此次新規中的禁止“零添加”表述是否會對“0糖”飲料形成影響？答案是否定的。未來這一品類的產品能正常使用這種表述。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，“0糖”在法規上是有定義的，在此次的新規調整中不受影響，“0糖”飲料依舊是消費者的較優選擇。脂肪和糖屬于營養成分，“0糖0脂0卡”是基于產品本身的營養成分特性進行的描述，指的是產品中不含糖、脂肪和卡路里，是通過科學的配方和生產工藝實現的，與“零添加”所指的不添加某種成分或添加劑的概念有明顯區別。在新規中有明確規定，不同食品可以根據營養素含量的特點使用含量聲稱，如低脂、低糖、無糖等。因此，“0糖”飲料并不受新規的影響。
除了對“0糖”飲料的影響外，新規還對預包裝食品的營養標簽提出了更高要求。營養成分表中強制性標示內容從原有的“1+4”基礎上增加為“1+6”，增加了飽和脂肪（酸）、糖兩項內容。這一變化不僅讓消費者能夠更加全面地了解產品的營養成分，也促使企業更加注重產品的健康屬性。
“糖”被列入強制性標示范圍，也是許多關注健康的消費者的心愿。依據GB28050《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》的規定，若食品中糖的含量不超過0.5克/100克或100毫升，即可標注為“無糖”。代表著沒有糖，或者糖含量低到可以直接忽略。
對于消費者來說，新規的出臺意味著更加透明、健康的食品選擇。在選擇食品時，我們不再需要被“零添加”等模糊宣傳所迷惑，而是可以更加理性地看待食品添加劑和營養成分。同時，我們也需要更加關注食品的營養標簽，選擇更加健康、透明的產品。
隨著“無糖”飲料市場的不斷擴大和代糖技術的不斷發展，食品行業正迎來一場深刻的變革。近年來，在食品行業中，赤蘚糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖的應用范圍不斷拓展，促使該行業呈現出迅猛發展的態勢。
赤蘚糖醇作為一種甜味劑，其甜味特質與蔗糖相近，在味覺感受上具有良好的替代性。從能量代謝角度來看，赤蘚糖醇的熱值極低，遠低于蔗糖。當食品中添加赤蘚糖醇時，能夠在保證食品甜味口感的同時，顯著降低糖分的攝入，這對于追求健康飲食的消費者來說具有重要意義。此外，赤蘚糖醇在人體內的代謝途徑主要是通過腎臟排泄，以原形隨尿液排出體外，不會對血糖水平產生影響，因此適合糖尿病患者及需要控制血糖的人群食用。
未來，我們期待看到更多健康、美味的食品出現在市場上，滿足消費者對高品質生活的追求。而“零添加”禁令的出臺，正是這一變革的重要起點。
責任編輯：王健
