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繼承傳統促八桂發展—廣西桂美貢酒業有限公司董事長唐瀚
日期：2022-03-30 11:54 來源：中國新媒體信息網
廣西桂美貢酒業有限公司董事長唐瀚
中國新媒體信息網訊（舒鳳嬌）悠悠五千年歷史長河，中國是酒的故鄉。在這豐茂的東方土地，酒不僅是飲品，還早已沉淀為一種文化——無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗。留客時“莫笑農家臘酒渾”，送客時“勸君更盡一杯酒”；歡慶時“為酒為醴、烝畀祖妣”，煩憂時“對酒當歌、人生幾何”，豪邁時“新豐美酒斗十千”，緊張時“醉臥沙場君莫笑”……酒，滲透到人民生活的各個領域，酒文化異彩紛呈，酒是情感的寄托，以酒抒情，借酒抒意，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。到現代社會，酒已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，在推動世界文化交相融合、繁榮發展的更大的舞臺上，若能做好“酒”的文章，定能將中華文化發揚光大，使中華文化盛行，連帶產生豐富的經濟效益，促進國民經濟健康繁榮發展。
廣西桂美貢酒業有限公司董事長唐瀚
唐瀚，正是如此心有戚戚的廣西企業家。他生于廣西，長于廣西，熟諳八桂風土掌故、地方傳聞。在舉國推動鄉村振興的背景下，他立足于深厚的中華酒文化，開掘壯鄉風物文史特色，開創了引領桂酒品牌的“桂美貢”，發展了個人事業，并為八桂振興貢獻一己之力。
民族民俗 滋養靈感
我國傳統酒文化之豐富，與自古華夏地廣物阜、環境多樣、風俗多姿緊密相關。唐瀚先生介紹，北宋年間，廣西壯民開始用本土香草加入制酒。南宋《嶺外代答·酒》說到廣西的酒，稱上好的是本出賀州的瑞露酒，聲震湖廣；最烈的是昭州（在今廣西平樂縣）酒，傳說造酒時采集曼陀羅花、置于甕面，能讓酒收掉不好的氣體；在賓州、橫州之間的古辣圩（今賓陽縣古辣鎮），山上出產一種可泡酒的藤藥，當地水質亦宜用來制酒，于是酒色呈微紅，拎著在烈日下行走數日，仍然是“色味宛然”。在桂林城，人們用豆腐佐酒。在富裕的地方，人們多釀老酒，封存十年，顏色變成赤黑，而味道不變。
自此，勤勞好客的壯鄉人民就把酒作為招待貴賓親友的佳釀。直至后期，宋軍進駐邕州，廣南平定。狄青回朝報捷，奏告皇帝（趙禎）酒勁鼓士氣平亂的驚世駭俗典故，皇帝大興封此壯鄉佳釀為御用貢酒。
廣西人藏酒的過程，也別具特色。桂北喀斯特山區，多有石洞，洞內陰涼，四季恒溫恒濕，最適合密封陶缸貯酒，天然洞藏更加有利于白酒品質的沉淀與升華，能得到最佳的釋放雜質效果，使酒的口味更加醇厚，這是獨屬于廣西的洞藏酒文化和韻味。
唐瀚先生還介紹說，廣西的酒不僅口感有特色，還已經與磅礴的廣西民族歷史實踐、人文記憶融匯到了一起。例如傳說中舜帝南狩、崩于蒼梧之野，要知道，遠古帝王巡狩邊地，實際上是傳播文明，把包括美酒和釀造技術在內的好東西，播撒到廣闊疆域，獲得人民的稱頌和臣服。舜帝是華夏人文共祖，這就為廣西酒添加了“祖先酒”的意涵。
唐代文學家韓愈交游廣泛，經常以酒會友。他的朋友嚴謨赴廣西桂林為官，離京前韓愈與嚴謨餞別，并作詩介紹桂林山水，有句“江作青羅帶，山如碧玉嵾”。一時間，美酒、佳句與朋友厚誼，渾然一體，讓嚴謨感受到遙遠廣西的味道。這美酒中仿佛是桂鄉友誼的味道，是為“兄弟酒”。
北宋蘇東坡，被貶謫南方時，曾在廣西經停和暫住，與合浦地方友人酌談，追述“九死南荒”的坎坷人生。蘇氏是文豪，也是思想家，是美酒煥發他入世參政的豪情，也是美酒成就他遠遁江海的飄逸灑脫，進退從容之間，為廣西酒注釋了“才子酒”的內涵。
明代桂西土司婦瓦氏夫人，以女流之身，率地方俍兵奔赴華東抗倭戰場。倭寇是海上悍匪，神出鬼沒，出手狠辣。俍軍一旦獲得戰機，便只有一鼓作氣、賭命死戰，才能有殲敵機會。傳說是隨營火頭軍隨時供應廣西土法釀制的米酒，為桂西狼兵們鼓勁壯氣，連戰高捷。這樣說來，廣西酒有“英雄酒”的氣度。
廣西民間傳說中的劉三姐，以山歌和美酒頌揚熱心的鄉親，廣西美酒又具備“百姓酒”的天然地氣。
種種與廣西壯鄉有關的酒歷史、酒文化元素，活躍在唐瀚胸臆之間，與他多年來對中華民族傳統文化的深切體驗、對八桂生活的獨到感受，融匯到一起，創辦酒業的念頭開始浮現。他要借一瓶酒，借藝術的通感，來復現那些玄妙的體驗，例如酒香之綿長，是為廣西人民的數千年生生不息的歷史；酒味之郁烈，是為廣西人民率真、剛樸、熱愛生活的氣質。這瓶內有自己對中華酒文化的理解，對中華民族精神和壯鄉人文特質的詮釋，有茫茫桂嶺之氣象萬千、瑰麗乾坤。
這一瓶瓶酒，承載了廣西數千年生生不息的歷史，也充滿了廣西的壯鄉元素。對這款神奇的廣西主題酒，唐瀚名之為——“桂美貢”酒。
精釀細作 瓊漿出洞
以繼承弘揚壯鄉傳統酒文化為己任的唐瀚，從廣西寧明縣花山壁畫的象征形狀得到啟發，師法神農嘗百草，發揮壯鄉奇花異草琳瑯的優勢，創立了廣西桂美貢酒業。
桂美貢秉持“飲酒思源，傳承經典，沖出亞洲，走向世界”的企業核心價值觀，其釀制生產過程具有三大特點，并形成相應競爭力。第一是制作人員的“廣西化”。員工大部分為壯鄉人，每道生產工序凝聚古老的壯鄉釀酒智慧，最大程度地傳承廣西傳統釀酒工藝，保證最原汁原味的南國桂酒風格。
第二個特點是原料的“廣西化”。原料使用廣西優質五谷、天然植物，以及獨特的廣西山泉，實現酒液花香淡雅，谷香突出，曲香撲鼻。
第三個特點是以廣西天然山體進行洞貯。瓊漿玉露深藏于廣西大山中的仙女洞，洞內冬暖夏涼，受外界氣溫變化影響小，利于微生物菌種群的生長；原酒在這里經過長期復雜緩慢的物理化學反應，變得穩定老熟，在奇峰秀水中減其耗、穩其態、增其味，保其風格，在經歷多年山洞的儲藏后更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香。
廣西天然山體洞藏，醇化效果尤見卓著，釋放雜質更加完全，酒體的辛辣味及不良氣味逐漸減輕和消失，變得柔順、醇和，香味協調，口味更加醇厚，酒液質感變得粘稠潤滑，滴珠成絲，稠滑綿甜。原漿酒度數高而不爆辣，飲后不燒喉，醉后不上頭，醉得慢、醒得快、有點甜，且藏得愈久愈濃，愈久愈香，價值也愈來愈高。正所謂“洞中一載，窖藏十年”“洞中方七日，世上已千年”“不經多年深洞藏，哪來美酒撲鼻香”“窖香優雅，陳香突出，綿甜渾厚，香味協調，余味爽凈，飲后舒適”。桂美貢的洞藏酒，成為傳統制酒工藝復興的見證。
一方水土養一方人，一方水土亦養一方酒。“桂美貢”以獨特品質，榮獲“廣西著名品牌”等稱號，達成品牌傳播力。2021年9月28日，在第九屆全國品牌故事大賽南寧賽區，廣西桂美貢酒業有限公司獲征文三等獎及演講比賽優勝獎，并憑借醇厚的口感和優秀的質量，受邀參加“2021年歲末年初促消費暨桂酒促銷活動啟動儀式”。桂美貢酒業還榮獲2021年度“桂族新品牌十大領軍品牌”和“廣西著名品牌”稱號。
多年潛心釀酒的唐瀚有一種理念：壯鄉的就是中華民族的，民族的才是世界的。廣西壯族釀酒史具有千年歷史傳承，桂美貢要以傳承和弘揚這一桂酒傳統為己任，通過系列優質產品，把壯鄉悠久的歷史文化和壯族人民的勤勞、智慧、好客、友善釀進去、傳開來，讓全國乃至全世界的友人品嘗到“純糧釀造，酒香濃郁，空杯留香”的神農-桂美貢洞藏原漿酒。
作為廣西品牌協會成員之一的“桂美貢”酒，其生產的每一道生產工序不但凝聚了古老的釀酒智慧，更見證了桂美貢酒獨特、精確的品質，它立志成為廣西民族文化品牌，始終保持著追求卓越的創造精神，精益求精的品質精神，客戶至上的服務精神，以細致的工匠精神，嚴把質量關，保證完美的洞藏時機和充足的時長。唐瀚表示，這不僅是一份精心發酵的工藝，更是廣西桂美貢酒業傳承、傳播優秀傳統文化的責任、使命和擔當，是向全國人民展示壯鄉風貌的獨特味蕾通道。
振興鄉村 壯美廣西
桂美貢是桂酒，是一家公司，也是廣西的一份事業。作為桂美貢舵手的唐瀚，牢記初心，心系故鄉，積極助力廣西鄉村振興，為壯鄉發展貢獻一份力。
2021年7月14日，唐瀚應邀參加賓陽投資考察座談會，為廣西小縣城的發展出謀劃策。
12月3日，桂美貢首次亮相農產品產銷對接活動，力促循環互通和產銷對接。在2021年全國農產品產銷對接活動啟動儀式后的巡展環節，廣西商務廳黨組書記、廳長楊春庭向國家商務部流通業發展司李剛副司長介紹了桂美貢洞藏原漿酒的特色。借此平臺和機會，“桂美貢”酒首次亮相廣西特展展區，推動桂酒出桂，全國傳播。
同年歲末，桂美貢參與了廣西壯族自治區商務廳、工業和信息化廳、市場監管局在南寧市共同舉辦的“2021年歲末年初促消費暨桂酒促銷活動啟動儀式”，以自身的質量標準為標桿，約束自己的同時也為同行做了榜樣，持續激發市場活力，釋放居民消費潛力，規范市場秩序，促進廣西市場產業結構升級。
自2021年這個“十四五”開局之年，廣西桂美酒業新發展格局也已經啟動，作為振興洞藏桂酒先導者的唐瀚，感受到肩頭的重量，始終堅持以“民族的才是世界的”為己任，以不斷升級迭代的優質產品創造桂美貢酒高光時刻，在凝練文化內核和堅守品質發展中實現桂美貢酒領跑，向市場導入更多的桂酒、提供更多的壯鄉制酒崗位，要加大力度借酒產品推廣壯鄉風情，弘揚中華傳統酒文化，
近年來，隨著白酒行業調整步伐的加快，消費升級的趨勢愈發明顯，從始至終，桂美貢酒業都沒有隨波逐流，濫竽充數，而是始終把質量作為第一位，唐瀚表示，在未來，桂美貢酒酒業將繼續傳承和弘揚優良文化傳統，追求卓越品質，將不斷拓展廣西“桂美貢”酒的新時代桂酒傳奇，強力打造中國新名酒！
責任編輯：舒鳳嬌