中食北山（福建）酒業有限公司創始人陳桂清
中國新媒體信息網訊（舒鳳嬌）中華上下五千年，浩蕩歷史為我們留下了無數文化瑰寶。其中酒與中國文化密切相關，酒滲透于整個中華五千年的文明史，體現釀酒的歷史源遠流長。神農嘗百草的故事及其流傳的《神農本草經》中，對酒就有所記載，說明中草藥治病及保健早就與酒聯系在一起，體現華夏先民的養生保健，有著博大精深的理論底蘊。《漢書·食貨志》：“酒為百藥之長”。酒在醫藥的應用由來已久，且品種繁多，具有顯著的“藥食同源”的特點，藥酒既能防病治病，又能保健養生。且經過歷代先民的不斷傳承創新，形成了別具特色的藥酒文化。
十八屆五中全會公報中，建設“健康中國”已上升為國家戰略，促進了大健康產業蓬勃發展。在酒業領域，酒的健康養生成為我國酒類消費增長極。中食北山（福建）酒業有限公司抓住機遇率先進軍大健康產業，企業注重傳統養生產品的開發與升級，以（消費者、農民、合作商、政府、經營團隊）“五好企業”的協同發展理念和“讓愛酒的人更健康”為使命，為助力健康中國貢獻力量。
十年磨劍 以酒養生
審視我國養生保健的補品，如人參、鹿茸等有著兩千多年的歷史，從富貴之家專屬再到“飛入尋常百姓家”，養生保健類的食品（飲品）不僅是長生追隨者的符號，更是人們對生命長期不懈的努力與向往。
中食北山（福建）酒業有限公司依托柘榮全國最大的太子參種植基地、“中國長壽之鄉、中國太子參之鄉、國家級生態功能區（生態縣）、國家級中醫藥健康旅游示范區”有著“天然氧吧”的地理優勢，利用其得天獨厚的天然資源，好山好水出好酒的優質產品。以補益類中藥具有益氣健脾，生津潤肺功效的太子參等等中藥，通過十年的砥礪前行與研發，開發出具有特色的保健產品。
一是利用公司聯手農戶建設國內萬畝“非轉基因黃金糯稻”和“柘榮太子參（原產地地理標志保護產品）”有機農業基地，作為優質的釀酒原料。
二是科技立業，與中國食品工業集團、天津科技大學合作，在傳承《北山酒經》古方精釀工藝的同時，引進先進的科學技術，研制出以太子參、黃金糯米、（含偏硅酸、鋅、德）天然礦泉水為主要原料，集營養與保健功效于一體的具有東方特色的紅曲酒和國家批號的太子參復方保健酒等系列健康產品。
能有如此業績，一個人，一寸心，一隅之地。中食北山酒業創始人陳桂清，生于柘榮縣，長于柘榮縣，從小生活在酒鄉的他，不僅僅是國家一級釀酒師，也成了2022福建省紅曲酒業領航人物，為了讓產品更好地造福于消費者，他將柘榮縣的兩大特色產品太子參和紅曲酒相結合，通過不斷摸索、實驗、總結與研發，充實了技術含量，完善了硬件設施，提升了產品質量，完成并達到了產品升級的目標。通過十年磨劍，和歷經8年的保健酒審批歷程，從研發到生產，企業投入1億元左右的資金，打造出了“十二時辰®太子參黃精酒”品牌，這一保健精品紅曲酒，一經上市便廣受歡迎。
長壽之鄉 地釀天成
“山清水秀紅曲酒，年年歲歲節慶有。從小到大時相伴，父母長輩壽長久”。柘榮是長壽之鄉，與孝文化傳承頗多關聯。而太子參紅曲酒這一獨特的物質文明，起源于當地獨特的文化，也承載傳承著這種文化。養生酒是對酒的一種創新，也是對酒文化的一種傳承，更賦予了新時代酒的特色。中國為中醫的發源地，信仰“藥食同源”的理念，在漫長的人類發展歷史中，健康長壽一直是人們追求的美好愿望。
太子參，又名孩兒參，藥性溫和，常用于健胃消食的藥方中，成為柘榮當地特產，始于清朝，是中國國家地理標志產品、聞名遐邇的中草藥藥材，富含皂苷以及人體必需的17種氨基酸、17種環肽，還有鐵、鋅、硒等7種微量元素。柘榮太子參味甘性平、益氣生津、潤肺補脾，對脾虛食少、倦怠乏力、心悸出汗、肺虛咳嗽、津虧口渴等癥狀有較好療效。
水是酒之“血”，米是酒之“肉”，曲是酒之“骨”，太子參是酒之“魂”。十二時辰®太子參黃精酒精選柘榮太子參、枸杞子、黃精等地道藥材，采用數字化提取、大罐微氧發酵、低溫過濾等多項先進技術，將原漿酒二次微發酵，應用長壽之鄉地下巖層200多米天然礦泉水（富含偏硅酸、鋅、鍶、硒等多種礦物質）、非轉基因黃金糯米、紅曲，經《北山酒經》工藝陳釀而成。具有入口柔順、香氣濃郁等特點，堅持適量飲用具有增強免疫力和緩解體力疲勞的保健功能。太子參黃精酒還含有粗多糖成分，能促進益生菌的生長，激活腸道免疫細胞，提高其產生抗體的能力，從而促進消化，防止便秘的產生。對于中老年人而言，十二時辰®太子參黃精酒還有著更重要的保健效果，它能降脂、降血糖，對糖尿病等有良好的調節作用，從而增強人體免疫力起到防治疾病的效果。
一年有十二月之分，一天也有十二時辰之分。養生，不僅要符合一年四季的變化，還要符合一日十二時辰的規律。十二時辰®太子參黃精酒秉承《黃帝內經》十二時辰養生理念。研究表明，十二時辰®太子參黃精酒在繼承傳統配方的基礎之上進行創新，富含總皂苷、粗多糖、總黃酮、小分子肽、超氧化物歧化酶（sod）活性、環磷酸腺苷等天然高級營養成分。且不含任何其他有害物質、0蔗糖，三高人群也可飲用，其口感綿柔醇厚，飲用后不僅能驅寒排濕、緩解手腳冰涼，還有利于安眠、治夜尿、緩解腰椎頸椎疼痛等問題，提高血液循環速度，提升身體機能。
砥礪奮進 標新立異
創新是企業的靈魂。比起傳統藥酒，十二時辰®太子參黃精酒在生產工藝上也有重大創新，它采用數字化提取、大罐微氧發酵、低溫過濾等多項先進技術，已獲得多項國家發明專利。陳桂清以讓所有人都能喝上健康酒為目標，以制藥的標準，建立中藥數字化提取車間，將保健酒技術一舉升級到“數字化提取”時代，全工序采用自動控制技術，整個過程密閉不受污染，優化產品生產環境，有效地提高了生產效率，確保了產品質量可信賴。獨創的釀造工藝，生產了一瓶不摻水、零蔗糖的中華藥酒——開創了中華藥酒4.0時代。
正是由于十二時辰®太子參黃精酒在工藝和口感上都進行了創新，口感純正，不僅能起到強身健體的功能及很好的養生功效，十二時辰®太子參黃精酒的銷量一直處于行業前列。但深耕保健酒領域的十二時辰®太子參黃精酒遠不滿足于此。目前保健酒行業正處于爆發期，面對消費者對于產品品質與品牌消費要求日益提高，企業將在保健酒細分領域，精益求精，繼續深耕，持續加大對產品的研發投入，不斷探索產品的邊界，旨在給消費者更好的體驗。
不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。中食北山酒業自創立以來，一直一步一印穩扎穩打，始終秉承“健康、創新、發展”的核心價值觀，旨在以高質量的養生酒服務于人類，目前6項釀造工藝已獲得國家發明專利。中食北山酒業還與天津科技大學建立起“產學研”合作基地，在制曲、釀造、原酒處理工藝上采用科學技術，不斷改良，其研發出低糖型紅曲酒，制備方法獲得國家發明專利，同時這項技術也榮獲了“長城食品安全科學技術獎”，企業已被評為“國家高新技術企業”。
十來年，大到公司，小到個人，都在刻苦勤懇地踐行著企業使命，為了讓中國人喝上自己釀制的養生酒，喝上一口中國獨有風味的養生酒，中食北山酒業一直在路上，且不斷地自我超越。未來，企業依舊立足于“一縣一產業”戰略，本著“五好企業”的協同發展理念，以鄉村振興農業產業化龍頭企業為己任，立志做“綠水青山，就是金山銀山”的踐行者，共建美好社會，共創企業輝煌，共享美酒與山河，共建五好企業，共創百年品牌，共享人生健康。努力打造百年品牌，與時俱進，與時代共榮。
（責任編輯：舒鳳嬌）
